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面团科学:烘焙中的物理与化学
如果你不满足于“会做”,还想“懂得为什么”,那么学校里的理论课会满足你的好奇心。这门课会讲解烘焙背后的科学原理:面筋蛋白如何通过搅拌和静置形成网络;酵母如何发酵产生二氧化碳和风味物质;美拉德反应和焦糖化反应如何为面包带来诱人的色泽和香气;油脂如何起酥,糖如何保湿。理解了这些底层逻辑,你就有了举一反三的能力,即使拿到一个新配方,也能分析其成功或失败的原因。糕点烘焙、唐山遵化本地面包烘焙,蛋糕裱花,法式甜品、唐山遵化同城西施料理、唐山遵化当地咖啡饮品、唐山遵化当地中式面点


针对初高中毕业生,学校开设了长期学历技能双修班,学员在学习专业西点烘焙技能的同时,可考取 认可的学历,实现技能与学历双。课程体系兼顾职业技能与文化素养,培养学员的综合能力,毕业后既拥有扎实的烘焙技艺,又具备正规学历,在就业市场上更具优势。学校为初高中毕业生提供完善的升学就业通道,既可选择直接就业,也可继续深造,为年轻学员提供多元化的职业发展路径,助力他们开启美好的职业人生。糕点烘焙,蛋糕裱花,面包烘焙,法式甜品



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